日本の郷土料理

郷土料理とは、その地域に根付いた産物を使い、その地域独自の調理方法で作られ、地域で広く伝承されている地域固有の料理です。
その地域から得られる食材を使っていることが主な特徴で、調理方法も地域独自のものが多くみられます。
家庭料理と重なることもあり、地域の「ふるさと料理」となることもあります。
郷土料理には地域の特色が強くあり、それは郷土料理の料理名にまでみられます。
その地域の気候や地理条件によって得られる食材に違いがみられたり、使う調味料などにも違いがみられます。
また、その地域の方言などがそのまま料理名になっていたりもします。
その地方の特徴に合わせて、より健康に過ごせるように工夫がされていることも少なくありません。

日本の郷土料理一覧↓

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関東地方

中部地方

近畿地方

中国・四国地方

九州・沖縄地方


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