和蘭三葉
セロリは漢字で「和蘭三葉」と書き、旬は１１〜５月で、独特の香りを持っています。
香りが強いので好みが分かれますが、いろいろな効果があります。
「カリウム」が多く含まれていて、余分な塩分を排出、高血圧や動脈硬化を予防したり、精神安定、イライラを鎮める効果があります。
食物繊維も豊富に含まれているので、腸内を刺激して、余分なものを体外へ排出してくれる働きもしてくれます。
| 丸ごと | 茎・葉をそれぞれ切り離し、それぞれ新聞紙に包みビニール袋に入れて冷蔵庫で保存します。 その際、茎は立てておくようにします。 |
| 切ったもの | 密封袋に入れ、空気をしっかりと抜き、冷蔵庫に入れます。 |
| 冷凍保存 | セロリの葉を取り除き、茎の部分を調理しやすい大きさに切って、密封袋に入れ、冷凍庫に入れます。 |
茎が太く、白くて巻きがあるもの、葉の緑色が鮮やかなものは新鮮です。
＊味噌炒め ＊漬物 ＊スープ ＊ピクルス ＊マリネ