レンコン料理一覧

・レンコンチップス
【作り方】
・れんこんをスライサーでスライスし、油で揚げる。
・もしくは、れんこんの水分を拭き取り、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。

http://iitmtm2.blog33.fc2.com/blog-entry-3065.html?sp(画像転載元)
・れんこんきんぴら
【作り方】
れんこんは薄く切って４等分し、にんじんとごぼうを細切りにする。
フライパンを油で熱し、切った材料を炒める。
醤油、みりん、砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒める。

http://blog.goo.ne.jp/mihokomidori/e/c690d44314c126a6c1d5ed942b2fe6fd(画像転載元)
・筑前煮
【作り方】
・鶏のもも肉は一口大に切り、れんこんは７mmの厚さで輪切り又は半月切り、にんじんは一・口大に乱切りする。
・生椎茸は、半分又は４等分に切り、きぬさやは茹でて半分に切る。
・フライパンをサラダ油で熱し、鶏のもも肉を炒める。
・色が変わったら、れんこん、にんじん、生椎茸を加えて炒める。
・そこに醤油、みりん、水、砂糖を加え、アクを取り、落とし蓋を外して煮汁が少し残る程度まで煮からめる。
・きぬさやと一緒に盛り付ける。

http://taspy.jp/19330（画像転載元）
・れんこんつくね
【作り方】
・れんこんを５mmくらいに切り、水気をよくとる。
・ひき肉、片栗粉、パン粉をよく混ぜ、れんこんの大きさに合うように分ける。
・れんこんの両面に片栗粉をまぶし、ひき肉の上にのせる。
・フライパンを油で熱し、レンコンをのせたひき肉をそっとおく。
・焼き目がついたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。
・蓋をして、５分くらい蒸し焼きする。
・その間に、自分の好きなたれを作る。
・火が通ったら作ったたれをかけ、煮詰める。

http://rakku.jp/recipe/detail/1619.html（画像転載元）