〜枝豆まんじゅうの説明〜
枝豆まんじゅう(えだまめまんじゅう)は、枝豆の餡を薄皮で包んだ、素朴な味わいのおまんじゅうです。販売以来ご好評を得て、数々の賞も取り、岐阜を代表するお菓子です。
中の緑色している枝豆の餡は、透けて見えるほどにたくさん入っています。
甘さは控えめで、舌で感じられるほど、しっとりした味がオススメです。
〜原材料〜
砂糖、枝豆、大豆、オリゴ糖、白隠元豆、小麦粉、手亡豆、水飴、米粉、トレハロース、調味料(アミノ酸)、膨張剤、増粘剤(グァー)、乳酸菌、酸素、着色料(クチナシ青、紅花黄)
〜アレルギー特定原材料〜
大豆、小麦
〜保存方法〜
直射日光、高温多湿の場所をお避け下さい。
〜枝豆クッキーの説明〜
枝豆クッキーは枝豆の味を残しつつ、クッキーの食感を楽しむことができます。
Ψ枝豆クッキーの作り方Ψ
| 材料 | 約50個分 |
| 枝豆(茹で) | 40g |
| 小麦粉 | 180g |
| 有塩バター | 90g |
| 砂糖 | 75g |
| 作り方 | |
| (1)オーブンを250度で余熱しておきます。 | |
| (2)枝豆を茹でて鞘から取り出し、みじん切りにしておきます。 | |
| (3)バターを常温で柔らかくしておきます。 | |
| (4)バターに砂糖を加えよく混ぜ合わせます。 | |
| (5)小麦粉を振るいながら数回に分けて混ぜます。 | |
| (6)枝豆を加えよく混ぜ、ひとかたまりに ラップで包んで冷蔵庫で30分くらい寝かせます。 |
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| (7)打ち粉をして平らに伸ばし、型抜きして鉄板に並べます。 | |
| (8)160度で25分くらい焼き上げます | |
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